覚えやすい分量で◎本格的なホワイトソース
marimac @cook_40129002
グラタンを作るのにちょうど良い、中濃度ホワイトソース。作りやすい分量のレシピです。チーズソースのベースにもなります。
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量にしてみました。
目安として、多めの1人分、少なめの2人分です。
密封容器に入れ、冷凍保存できます。
覚えやすい分量で◎本格的なホワイトソース
グラタンを作るのにちょうど良い、中濃度ホワイトソース。作りやすい分量のレシピです。チーズソースのベースにもなります。
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量にしてみました。
目安として、多めの1人分、少なめの2人分です。
密封容器に入れ、冷凍保存できます。
アプリでひらく作り方
- 1
ソースパンまたは焦げ付きにくいフライパンにバターを溶かす（弱火）。
-
- 2
小麦粉を加え、木べらで焦がさないように弱火でゆっくりと、底から全体をかき混ぜながら炒める。
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- 3
良い香りがしてフツフツと煮立ち、肌色っぽくサラッとした感触になるまで、根気良く混ぜながら炒める。
-
- 4
少しずつ牛乳を加え、木べらで都度なじませる。
-
- 5
焦げ付かないように鍋底からしっかりと混ぜ続ける。
※泡立て器を使うとダマが簡単になくなります。
-
- 6
表面が艶のある滑らかなクリーム状になり、すくったときにポタリと流れ落ちる位になればOK。
-
- 7
火から下ろし、味を見ながら塩と胡椒を少しずつ加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げ付きにくいフライパン（テフロン加工など）で作ると楽ですが、泡立て器を使うと表面を傷つけてしまう恐れがあるので注意して下さい。
チーズソースを作る場合は、工程5と6の間でチーズを溶かして下さい。
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