いわしの水煮缶の野菜マリネ

いわしの水煮缶の野菜マリネ-レシピのメイン写真

いわしの水煮缶の野菜マリネ

横浜市 @city_of_yokohama

ローリングストック法で災害用に備蓄した缶詰・乾物を使い、野菜をたくさん食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
港南区ヘルスメイトが、災害用備蓄の缶詰や乾物を活用し、野菜をたくさん食べられるレシピを作成しました。
(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)

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(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)

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(「いざというときの食」、横浜市港南区福祉保健課)

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材料

4人分

いわしの水煮缶 1缶(100g)
タマネギ 1/2個
セロリ 1/4本
キュウリ 1/2本
ニンジン 30g
ニンニク 1片
調味料
酢大さじ3
オリーブ油大さじ2
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/3

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作り方

1

タマネギ、ニンニクは薄切りにする。セロリ、キュウリ、ニンジンは4～5cmの長さのせん切りにする。
2

ボウルに調味料を混ぜ合わせる。
3

いわしの水煮の水気を切り、1の野菜と共に2に加えて漬けこむ。

コツ・ポイント

ローリングストック法とは、非常食になる食品（缶詰や乾物）を多めに買いおきし、それらを普段の生活の中で定期的に消費して、足りなくなった分をまた買い足す備蓄方法です。

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2016/03/15 08:51に公開

横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/

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