鍋に■①つけつゆの調味料を入れ、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばし、冷まして器に入れ冷蔵庫で冷やす。

■②鶏ささみの梅和えを作る。鍋に湯を沸かし、鶏ささみを4分ほど茹でて取り出す。

２の鶏ささみを切って茹で具合を確認し、中まで火が通っていなかったら追加茹でする。

梅干しの種を取り、みじん切りにする。３の鶏ささみを器に盛り、刻んだ梅干しをのせ、いりごまを振る。

■③錦糸卵を作る。ボウルに片栗粉と水を入れてよく混ぜる。片栗粉が綺麗に溶けたら卵を割り入れてしっかり溶く。

卵焼き用フライパンにサラダ油を薄く引き、卵を流し入れて焼く。表面の卵が流れなくなったら箸で持ち上げひっくり返す。

ひっくり返すときに少しくらい破れても気にしない。反対の面を数秒焼いて取り出し、細く切り、器に盛る。

■④オクラの鯛味噌ゴマ和えを作る。オクラを塩もみし、鍋に湯を沸かしオクラを1分30秒茹でて取り出し、冷水に浸ける。

８のオクラの水気を切って輪切りにし、鯛味噌と混ぜ、器に盛り、いりごまを振る。

そうめんを袋に書かれた指定の時間茹でて（茹で過ぎないよう注意）、水洗いして水を切って器に盛り、冷水を入れる。

１のつけつゆを冷蔵庫から出して、薬味の小ネギを小口切りにして入れる。