[下準備]…(A)バットに衣になる桜えび、アーモンドダイス、クミンシード、白ごまを入れる。

はんぺんを袋の上から潰し、ボウルにはんぺん、むきえび、パクチーを入れ、よく混ぜる。

②を5cmくらいの大きさに丸め、(A)を押さえるように全体にたっぷりとつける。

揚げ油を170度に熱し、転がしながら全体がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、レモンを添える。