無花果のタルト
岡野則子 @cook_40171183
おいしいタルトとおいしい紅茶で秋を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
レストランのデザートは、生の無花果でした。焼きこんだら？早速レシピにしました。無花果のプツプつとした種が生地と馴染んでおいしいです。
無花果のタルト
おいしいタルトとおいしい紅茶で秋を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
レストランのデザートは、生の無花果でした。焼きこんだら？早速レシピにしました。無花果のプツプつとした種が生地と馴染んでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 アーモンドプードルは、１６０℃で１０分ローストしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。型にバターを塗る。
- 2
パートの材料をフードプロセッサーで回し、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませ打ち粉をして麺棒で伸ばし、型に敷き冷蔵庫で休ませる
- 3
休ませた生地にフォークでピケして、重石を乗せて１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
- 4
クレームの材料をフードプロセッサーでクレームにして、焼けたパートに流し、無花果のスライスを並べ１８０℃で２０分焼く
- 5
無花果ジャム、グランマニエを火にかけ、よく馴染ませ、焼けたタルトに刷毛でぬる。
-
コツ・ポイント
アーモンドプードルをローストすることでクレーム生地が香ばしくできあがります。
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