豚ロースのロティ・無花果添え

岡野則子 @cook_40171183
ローストポークと無花果のおいしい組み合わせ!
このレシピの生い立ち
無花果は、お肉料理によく合います。いつからこうしてつくったのか?季節になると作るレシピです。
豚ロースのロティ・無花果添え
ローストポークと無花果のおいしい組み合わせ!
このレシピの生い立ち
無花果は、お肉料理によく合います。いつからこうしてつくったのか?季節になると作るレシピです。
作り方
- 1
いちじく2個は、皮を剥いてスライスしてグラニュー糖、白ワイン、レモン果汁を入れて火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。
- 2
豚ロース塊は、塩、こしょうをしてニンニクをすりこみ、赤ワインビネガーを振り30分置く。表面にいちじくのピュレを塗り
- 3
200℃で35分焼く。焼けたら、アルミホイルに包み30分冷まし、スライスして生のいちじくを乗せる。
コツ・ポイント
食べる時にお肉のスライスといちじくをいっしょにもりいっしょにいただきます。
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