ズッキーニを５㎝位のくし切りにします。舞茸は一口位にほぐします。

豚こま切れ肉は8当分にして小麦粉を振り丸めます。

大きめのフライパンに丸めた肉を入れ表面を転がしならがら焼きます。(油は使いません肉から出る油で焼いていきます)

お肉が全面に色良く焼けたらズッキーニ,舞茸も加えて水,砂糖,酒,赤唐辛子を入れ5分程中火で煮ます。

更に、めんつゆを加えて10分程煮るとズッキーニが柔らかく箸で持つと崩れる位になります。

ほとんど汁けが無くなったら完成です。