離乳食の残り野菜でおしゃれサラダ
弁当男子のまーちん @cook_40060877
野菜スープを作った残り野菜だから、あっという間にできちゃう！野菜の旨味が出てて美味しい！好きな野菜で作りましょ♪
このレシピの生い立ち
離乳食用に野菜スープを作ったら、野菜がたくさん残ったので、温野菜サラダ以外の食べ方を考えました。
離乳食の残り野菜でおしゃれサラダ
野菜スープを作った残り野菜だから、あっという間にできちゃう！野菜の旨味が出てて美味しい！好きな野菜で作りましょ♪
このレシピの生い立ち
離乳食用に野菜スープを作ったら、野菜がたくさん残ったので、温野菜サラダ以外の食べ方を考えました。
作り方
- 1
☆★の野菜と水を鍋に入れて煮る(20分くらい)。ざるに野菜をあげて、スープと分ける。野菜は火が通りやすいように小さめに。
- 2
野菜を茹でてる間に、ベーコンを8ミリくらいに切ってカリカリに焼く。 キッチンペーパーにとっておくと、油を吸収してよい。
- 3
☆は取り出し、★をマッシャーで潰し、塩とディルで味を整える。皿の真ん中に丸く盛りその上にベーコンをおく。
- 4
人参とブラウンマッシュルームも盛り付けて、上からパセリを散らし、マヨネーズを乗せて、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
野菜はクタクタになるくらい茹でた方が潰しやすい。
スープは離乳食に。
残ったスープと野菜にコンソメを入れれば翌朝の一品に！
盛り付けは、クリアファイルを縦に半分に切って、輪ゴムでとめて、その中に盛り付けて枠を外しました。
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