＊基本のレアチーズケーキ＊
初めてでも失敗しない、簡単基本レシピ。
少しのコツさえおさえれば、誰でも簡単に作れます！プレゼントや、おもてなしにも＾＾
このレシピの生い立ち
絶対にゼラチンで失敗したくなかったので、試行錯誤し覚えやすい分量でアレンジしたレシピです。難しいことは一切なし。
レアチーズケーキは、当方が住んでいるお国には売ってないのです(´；ω；｀)かなしきかな。。。
＊基本のレアチーズケーキ＊
初めてでも失敗しない、簡単基本レシピ。
少しのコツさえおさえれば、誰でも簡単に作れます！プレゼントや、おもてなしにも＾＾
このレシピの生い立ち
絶対にゼラチンで失敗したくなかったので、試行錯誤し覚えやすい分量でアレンジしたレシピです。難しいことは一切なし。
レアチーズケーキは、当方が住んでいるお国には売ってないのです(´；ω；｀)かなしきかな。。。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、板ゼラチン(ゼラチンリーフ)を使用しました。もちろん、粉ゼラチンでも代用可能です！！
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- 2
たっぷりの水に板ゼラチンを浸してふやかしておきます。この水はあとで使うことはないので、たっぷりテキトーで！！
- 3
ボトムを作ります。お好きなビスケットを袋などに入れ細かく砕く。バターを電子レンジで溶かし、袋に流し入れて混ぜる。
- 4
クッキングシートを敷いた型にボトムを敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。（今回はプレゼント用にスティック状で作っています）
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- 5
クリームチーズは常温に戻しておく。時間がない場合はレンジ(500wくらい)で様子を見ながら30秒程加熱してください。
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- 6
常温に戻したクリームチーズに砂糖を加えクリーム状になるまで混ぜ合わせる。なめらかになったらヨーグルトも加えて混ぜる。
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- 7
板ゼラチンを溶かす用に生クリームを分けておく。80mlほど器にわけ（青）残りはボウルへ（赤）。目分量でもかまいません。
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- 8
赤いボウルに入れた生クリームを５分立てにする。とろっとしたらOK！泡立てすぎるとムースのようになってしまうので注意です。
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- 9
⑥で作ったクリームチーズ液を少し温まる程度に湯せんにかける。次に、⑦でとっておいた生クリーム（青)も湯せんにかけ温める。
- 10
生クリーム（青）がちゃんと温まったら、水気を切った板ゼラチンを生クリームに入れ、しっかり溶かす。
- 11
ゼラチンが溶けたら、⑨で温めたクリームチーズ液に回し入れ混ぜ合わせる。そこにレモン汁も加え、混ぜます。
- 12
⑧で５分立てにした生クリームに、⑪をザルがこし器などで漉しながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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- 13
⑫を型に流し入れ、冷蔵後で２時間以上冷やし固めたら、完成です！！
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- 14
プレゼントに、スティック状で作ってみました。
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- 15
カップに入れても＾＾お好みでジャム等と一緒に食べてもおいしいです！！
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コツ・ポイント
・お砂糖はお好みで調節してください。ちなみに私は70gで作っています。
・クリームチーズ液を湯せんにかけ少し温めることで、ゼラチンとの温度差を最小限にしゼラチンがダマになるのを防ぎます。粉ゼラチンを使用する場合でも同様です！
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