水菜と鴨ロースのさっぱりパスタソース
☆AJICO☆ @cook_40256074
脂の多い合鴨ローストをレモン汁でさっぱりと食べられる和風パスタソース
材料のカット〜完成まで麺を茹でてる間にできます
このレシピの生い立ち
母に合鴨ローストをもらったので
水菜と鴨ロースのさっぱりパスタソース
脂の多い合鴨ローストをレモン汁でさっぱりと食べられる和風パスタソース
材料のカット〜完成まで麺を茹でてる間にできます
このレシピの生い立ち
母に合鴨ローストをもらったので
作り方
- 1
水菜を3〜4cmのザク切り、玉ねぎを5mmの輪切り、合鴨ローストを5mmほどにスライス
赤・黄パプリカをさいの目切りする -
- 2
温めておいたフライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎを弱めの中火で炒める
※火力が強いと玉ねぎが焦げる -
- 3
玉ねぎが色づいてきたら、水菜を加え、サッと混ぜ合わせ、水を加える
-
- 4
弱火にして、塩、ほんだし、いの一番、薄口醤油、レモン汁を入れて、よく混ぜ合わせる
- 5
合鴨ローストとパプリカを加え、強めの中火にする
- 6
水溶き片栗粉をまわし入れ、3秒待って全体にとろみを馴染ませたら火を止める
-
- 7
あとは茹でておいたパスタにかければ完成です
コツ・ポイント
全ての食材を炒めすぎないこと
作り置きにする時は、フライパンで温めて水溶き片栗粉は食べる時に入れるととろみがパスタに絡んでおいしいです
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レモン汁がアクセントになってさっぱり！なのに満足 ^_^ 水菜は軽くゆでるとみずみずしくなっておいしいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19687465
