マカロニを電子レンジでゆでる。スパゲティ用容器に熱湯を注ぎ茹でるのと同じ時間で時おり混ぜるとできる。

玉ねぎは5mm幅で細切り、ソーセージは3mm幅でななめに切って弱火～中火で8分ほど炒める。焦げ目がつくのが目安。

２を炒めたフライパンに１のマカロニを入れて、さらに1分ほど弱火で炒める。

３をグラタン用の容器に移す。フライパンを水洗いして温度を常温に戻す。

フライパンに、バターと小麦粉を入れて中火で6分ほど炒める。一度ペースト状になっても炒めているとパラパラになってくる。

小麦色でパラパラになってきたら、火を弱火にして牛乳を全て注ぐ。弱火のまま5分ほどよくかき混ぜて、塩胡椒を入れる。

かきまぜても跡が残るほどにとろみがでてきたら火を止める。少しとろみが足りないと感じるくらいでよい（ホワイトソース完成）

容器のうえからとろけるチーズをかけ、さらにその上からゴマをかける（量は好みで増減させる）。

オーブンで15分ほど、チーズに焦げ色がつくまで焼いて完成。