お手軽アマトリチャーナ
喰坊主 @cook_40120349
王道パスタ イタリアでは一般的なスパゲッティをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
料理の先輩にご馳走してもらったのを自分で調べて、アレンジして試行錯誤して作った一品
今では僕の十八番料理です。
※厳密にはアマトリチャーナではないかな？？？
お手軽アマトリチャーナ
王道パスタ イタリアでは一般的なスパゲッティをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
料理の先輩にご馳走してもらったのを自分で調べて、アレンジして試行錯誤して作った一品
今では僕の十八番料理です。
※厳密にはアマトリチャーナではないかな？？？
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りに、ウインナーは輪切りに、にんにくはスライス トマトはホールなら５mm角に切っておく。
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- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪入れて弱火にかけて、香りと辛味を移す
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- 3
辛味と香りが出れば、にんにく・鷹の爪を取り出し、たまねぎを中火で炒める。
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- 4
たまねぎに火が入ればウインナーを加え、しっかり炒める。
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- 5
トマトホール・チキンコンソメを加え、煮詰める。
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- 6
スパゲッティを規定の時間より３０秒短く茹でる。
水に対して１％の塩（分量外）を加えて茹でる。 -
- 7
茹でてるいる間にソースを仕上げる。
火を弱火にして、粉チーズを振りいれよく混ぜるとチーズでとろみがつく。 -
- 8
茹で上がったスパゲッティを加えてよく絡める。
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- 9
トングを使って盛り付け、残ったソースを上に乗せ、粉チーズ・パセリを振る
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コツ・ポイント
パンチェッタの代わりに粗挽きウインナーを代用しました。トマトソースは煮詰めることで旨みが出るのですが、足りない分はコンソメで旨み調整
パスタの茹で時間とソースの仕上がり時間を合わせるのがポイントソースが固まりやすいので！！
つくれぽ
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