卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。

卵黄のボウルに砂糖35gふるい入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながらもったりするまで混ぜる。

そして、牛乳または水を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。
次にバニラエッセンスも加え、混ぜる。

ふるった薄力粉、抹茶を入れ、泡立て器で粉が消えるまでよく混ぜる。

オーブンを自動スチーム機能で温めるか、160℃くらいに予熱する。

卵白のボウルに砂糖35gをふるい入れ、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

ボウルを逆さまにしても落ちてこないようになるまで泡立てたメレンゲの1/3を5のボウルに入れ、泡立て器でねらずに混ぜる。

さらに、1/3のメレンゲを加えて同様にメレンゲが完全にまざるように混ぜる。

残りの1/3のメレンゲも加えて、ゴムベラでねらないように底からすくうように優しくメレンゲの固まりが消えるまで混ぜる。

シフォンケーキ型に生地を高い位置から流し入れ、型を軽く数回たたき、粗い気泡をぬく。そして、オーブン皿の中央に置く。

予熱したオーブンの下段に入れて、約40分焼く。

焼けたら、すぐに型を逆さまにして冷ます。

パレットナイフなどで、型周り全てをなぞり、生地を型から外れるようにする。
型を逆さまにして底の部分も同じようにする。

生地を型から取り出したら、カットして完成。生クリームを添えたり、フルーツを添えても○

プレーンシフォンケーキはこちらになります。レシピID:19658474

紅茶シフォンケーキはこちらになります。レシピID:19652859

苺シフォンケーキはこちらになります。レシピID:20290565

メープルシフォンケーキはこちらになります。レシピID:19900928

豆乳シフォンケーキはこちらになります。
レシピID:19787854

ココアシフォンケーキはこちらになります。レシピID:19669187

パンプキンシフォンケーキはこちらになります。
レシピID:18282700