そばの実は洗って水を切っておく。

ニンニクはみじん切りにする。大根、人参はサイコロ状に切る。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火で加熱する。

大根と人参を弱火でじっくり炒める。

野菜と一緒にそばの実も入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら豆乳と塩麹を入れる。

ひと煮立ちしたら冷やごはんを入れる。

ごはんが温まったら完成。仕上げに塩コショウで味をととのえる。