
母のお雑煮
備忘録 母のお雑煮
このレシピの生い立ち
備忘録、鳥取風です。
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備忘録 母のお雑煮
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備忘録、鳥取風です。
備忘録 母のお雑煮
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備忘録、鳥取風です。
鶏肉6切れくらいをそぎ切りにする
ほうれん草下茹で(8秒くらい熱湯、冷水つけたあとしぼる)
みつばは根と葉をわける
ゆず皮を用意する
水600にほんだし2分の1と鶏肉と大根いれる
グツグツしてきたら灰汁をとる
酒大さじ1杯半〜2杯
塩小さじ半分 様子見て足す
醤油小さじ1杯〜2杯
ほうれん草とみつばの根をいれる
みつばの葉とゆずは、盛り付け時に足す
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