野菜は、細長い乱切りに切る、にんにくしょうがは細切り、ネギは青い部分はそのまま、半量は斜め切り、残りの半量は白髪ネギに。

鍋に、鶏胸肉そのまま、肉が浸かるぐらいの水、野菜、★の材料、ネギの青い部分を入れ、煮込む。

沸騰したら火を弱め、鶏肉に火を通す。通ったら肉だけ取り出し、ほぐし、戻す。洗った米を入れる。ネギ半量入れる。