さつまいもは串が刺さるくらいやわらかくなるまで蒸す。

＊剥いたあとのさつまいもは２００ｇくらいが目安。

まだ温かいうひに、バター、卵黄、砂糖、蜂蜜、ラム酒を加えて混ぜる。

＊さつまいもが冷めた場合は少しレンジで温めて。

１８０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。

クッキーがない場合は、ふかしたさつまいもを薄くスライスした上に絞ってもOK。