鶏胸肉の皮を剥ぎ余分な脂・筋を取り除く

フォークで全体(両面)穴をあける

１枚なりでもＯＫ
食べやすい大きさか、味付け後の料理にあった大きさに切る

砂糖 ⇨ 塩 ⇨ にんにく・生姜 を順に
５分の間隔をあけながら揉み込む

揉み込んだ鶏胸肉を袋(ジッパー付き)に入れて料理酒(酒)を入れ揉み込む
次に減塩醤油を入れ揉み込む

袋の空気を抜いて冷蔵もしくは冷凍で保存
一回分づつ小分けすると使う時に楽です