卵焼き。
♡michiyo♡ @cook_40060723
ふんわり、しっとり。
卵の美味しさ生きている。
このレシピの生い立ち
長いこと卵焼きはお弁当オンリーのメニューでした。
お弁当は卒業。
今は夕食を彩る一品になっています。。
卵焼き。
ふんわり、しっとり。
卵の美味しさ生きている。
このレシピの生い立ち
長いこと卵焼きはお弁当オンリーのメニューでした。
お弁当は卒業。
今は夕食を彩る一品になっています。。
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れて菜箸で卵をほぐすようによくかき混ぜる。
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- 2
卵焼き器を火にかけサラダオイルを入れる。火は中火。
- 3
卵液を少し流し、固まりかけたら菜箸で向こう側に集める。卵の太さが均一になるように注意する。
-
- 4
サラダオイルを追加して、卵を少量流す。先に焼いた卵の下にも流し入れる。完全に固まらないうちにくるっと巻く。
-
- 5
これを何回か繰り返す。だいたい4.5回です。焼き上がりです。
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- 6
時間があれば巻きすの上にラップを敷いて焼いた卵をのせて巻き、形を整える。ちょっと失敗しても綺麗になります。
-
- 7
切って盛り付ける。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
卵は流すたびにボウルをかき混ぜながら流すと味が均一になる。
火は常に中火以上にして、火加減は卵焼き器を火から遠ざけたり、近づけたりして調節するとよいです。
不格好になっても、巻きすで巻けば何とかなります。
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上品で優しい甘さとふんわり感にこだわり、卵を何個使ったかわからないくらい試作し、胸を張れるおいしさになりました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19688591
