卵をボウルに割り入れ、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れて菜箸で卵をほぐすようによくかき混ぜる。

卵液を少し流し、固まりかけたら菜箸で向こう側に集める。卵の太さが均一になるように注意する。

サラダオイルを追加して、卵を少量流す。先に焼いた卵の下にも流し入れる。完全に固まらないうちにくるっと巻く。

これを何回か繰り返す。だいたい4.5回です。焼き上がりです。

時間があれば巻きすの上にラップを敷いて焼いた卵をのせて巻き、形を整える。ちょっと失敗しても綺麗になります。

切って盛り付ける。
出来上がり。