サルシッチャは小麦粉をまぶし少しだまになった状態にする。

ソフリット、サルシッチャ、白ワインで煮込む。

キノコは強火で炒め一旦外す。
バターでラグーを伸ばす。

茹で上がったパスタに絡め粉チーズでまとめる。

仕上げに削りチーズとパセリ。