鶏もも肉のパリパリ焼き
momo☆nyano @cook_40163512
あのチェーン店のパリパリチキンとトマトソースを再現してみました☆特有の生臭さが抜けて食べやすいです！
このレシピの生い立ち
お家でパリパリチキン食べたいと思っていた時にふと思いついたレシピです！
鶏もも肉のパリパリ焼き
あのチェーン店のパリパリチキンとトマトソースを再現してみました☆特有の生臭さが抜けて食べやすいです！
このレシピの生い立ち
お家でパリパリチキン食べたいと思っていた時にふと思いついたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉側に包丁でさっと1㎝斜めに切れ目を入れる。両面に塩を振り、白ワインをかけ揉み込み10分置く
- 2
ニンニクをみじん切りにする。熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れてニンニクを入れ香りが出たらトマト缶を入れる
- 3
すぐに醤油とコンソメとマジックソルト塩胡椒をし、弱火で5分煮込む(トマトを潰す)
ソースを別容器に移しておく - 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、皮面から焼く。アルミホイルを被せ、上に重しをのせる(弱火〜中火で5分)
- 5
皮がパリっとなっていたら、もも肉部分に塩胡椒をふり、次はもも肉部分を焼くので裏返しまたアルミホイルを乗せ重しをする
- 6
(弱火〜中火で5分)
※重しはたっぷり水を入れたもの。アルミホイルがない場合は平皿で代用OK - 7
火が通っていれば、裏返し皮面を1分焼いてまな板に2分置く(熱いので)皮面を下にして食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける
- 8
別容器に移しておいたトマトソースをかければ完成！
- 9
☆お好みでレモンをかけても美味しいです！ニンニクみじん切り面倒な方はスライスでも大丈夫です！
- 10
☆余ったトマトソースなんですが、鶏皮を炒めたものに和えてもとても美味しかったです！
コツ・ポイント
しっかり火を通してください！生臭いのが苦手な方は、白ワインにしっかり漬け込みましょう！
つくれぽ
マヨラー☆材料を何かで代用するのが好きです( ^ω^ )安く美味しく出来れば！と考えてます食べ物がとにかく大好き！未熟者ですが皆様の料理を参考にして毎日楽しく作らせて頂いてます(*^o^*)マイレシピ登録して貰えるの嬉しいです♡つくれぽもとても感謝してます！ありがとうございます(*´艸`)少しづつですが写真を撮って詳しく載せていきます！m(_ _)m
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