簡単 美味しい 上海焼きそば
メロメロめろん @cook_40174513
ソース焼きそばに飽きたので。オイスターソースが苦手な方はオイスターソースを大さじ2、醤油を増やしてください
このレシピの生い立ち
なんとなく、覚書として。
簡単 美味しい 上海焼きそば
ソース焼きそばに飽きたので。オイスターソースが苦手な方はオイスターソースを大さじ2、醤油を増やしてください
このレシピの生い立ち
なんとなく、覚書として。
作り方
- 1
豚バラとむき海老に下味を付ける(☆、★調味料)片栗粉は大さじ1くらい。むき海老は水気を拭いてから下味を付ける。
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- 2
好みの野菜を切り分けておく。今回は冷蔵庫にあった野菜類使用。(ソース焼きそばと同じ具材)モヤシとニラはオススメ。
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- 3
みじん切りにした生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、豚バラから炒める。半分火が通ったらエビを投入。
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- 4
豚バラ、むき海老をお皿に取り、火の通りにくい野菜から炒める。
-
- 5
取り分けた豚バラ、むき海老、そばを投入。混ざったら火の通りが早い野菜を投入。
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- 6
◎の調味料を入れ混ぜる。味が薄い様であれば塩、胡椒、オイスターソースで味を整える。
-
- 7
老抽や生抽といった中国醤油は使用していないので黒くはなりませんが、出来上がり。
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コツ・ポイント
紹興酒の代わりに料理酒でも代用出来ますが、若干コクが違います。紹興酒は中華料理であれば料理酒の代わりに使えるので小瓶のを買えば色々使えると思います。
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