人参は1センチくらいの輪切りなど適当な大きさに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

小さめの鍋に水、固形コンソメ、人参、玉ねぎを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

材料が柔らかくなったら粗熱をとり、スープごと滑らかになるまでミキサーにかける。

ミキサーにかけたスープを鍋に戻し、牛乳を加えて一煮立ちさせる。お好みの濃度になるように水か牛乳で加減してください。

器に盛って、乾燥パセリを振って完成。アクセントに黒胡椒を振ってもオッケー。