だしで千切りにしたにんじん、玉ねぎを加熱する。鶏肉も入れて加熱する。

ほうれん草は別鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ゆでておく。水にさらしてあくを取る。

うどんを湯がいておく。

だし汁にしょうがを入れて醤油で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを入れる。

うどんにあんをかけて、ほうれん草をのせて出来上がり。