桜でんぶ
風彩里 @cook_40081987
♫灯りを点けましょ ぼんぼりに
お花をあげましょ 桃の花〜
お雛様のお祝いに手作りの桜でんぶで食卓を彩りましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が良く使ってくれた桜でんぶ。母は、カマスの魚で作っていました。 私は、北海道在住で大きな鱈で作っています。 我が娘にも伝えていきたいです。
桜でんぶ
♫灯りを点けましょ ぼんぼりに
お花をあげましょ 桃の花〜
お雛様のお祝いに手作りの桜でんぶで食卓を彩りましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が良く使ってくれた桜でんぶ。母は、カマスの魚で作っていました。 私は、北海道在住で大きな鱈で作っています。 我が娘にも伝えていきたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈を茹でます。
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- 2
ガーゼに取り、身をほぐしていきます。
骨があったらこまめに取り除いてくださいね。 -
- 3
流水で揉み洗いします。身を細かくしていくために大事な工程です。
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- 4
こんな感じに。
身が溶けちゃった?!と思いますが大丈夫。 -
- 5
絞って、水切りします。完全に絞ります。
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- 6
お鍋に移して、調味料と食紅を入れて煎り煮していきますよ〜。
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- 7
まだ一体化ていませんが、大丈夫です。
これからです。 -
- 8
ほらっ♫ いい感じ。
ピンクになってきましたよ〜。 -
- 9
容器に入れて、粗熱を取ります。
-
- 10
巻きずし、ちらし寿司
いろいろと活用出来ますよ❢❢
お雛祭り、お節句などなど。 -
- 11
冷凍保存出来ますよ。
たくさん作り置きをして、お料理楽しみましょう。 - 12
ミーキョンさんから
つくれぽをいただきました。
ありがとうございます❢ -
- 13
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アニ飯も載せていますので是非作ってみてね。
となりのトトロのさつきちゃんが作るお弁当です。 - 14
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コツ・ポイント
鱈の切り身でも、内側に、小骨がたくさんありますので丁寧に取った方が仕上がりが良いです。骨があるとキラキラ光るので取りやすいと思います。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19689147
