りんごを5mmほどの厚さに切っていく。1cm角の角切りでもok

鍋にりんごを入れ、その上に砂糖を振り軽く混ぜ、水分が出てくるまで10分ほどおく。

りんごが9割ほどかぶるくらいの水を入れ、レモン汁を入れて中火で煮詰める。

途中、りんごが少し柔らかくなってきたら、白ワインを入れる。

水分が減って、りんごが透き通るまで根気よく煮詰める(鍋の底が見えるまで)。火を止めてシナモンを振り混ぜて完成。

※わたしはりんごの皮はそのまま使ってますが、皮を剥きたい方は、剥いてもいいと思います。

※擦り生姜入りのコンポートを作って、製氷器で凍らせて、キューブを白湯や紅茶に入れて飲むと温まります。