リンゴをスライスする。

鍋に水と砂糖を入れて煮立たせる。

2にラム酒を少々。

3に1を入れて弱火で40～50分煮込む。

リンゴがドロドロになって水分がなくなったら、キャラメルシナモンをふってさましておく。

パイシートを好みのサイズに切る。上にのせるシートは、1センチ幅で切れ込みをいれる。

6に5をのせて端をフォークでおさえる。

210℃に加熱したオーブンで25分～30分焼く。