茹でホタルイカの下ごしらえ ストレス無
noufumama @cook_40037476
三月一日 富山湾のホタルイカ解禁日です♪
茹でホタルイカの処理の仕方、スルスルいけますよ♪
このレシピの生い立ち
ストレスですよストレスっ!!
旦那氏が大好きな茹でホタルイカ…
スーパー、喜んでカゴに入れる旦那が恨めしくってねぇ～
ある日、発見した時から人生バラ色になりました(^^)v
茹でホタルイカの下ごしらえ ストレス無
三月一日 富山湾のホタルイカ解禁日です♪
茹でホタルイカの処理の仕方、スルスルいけますよ♪
このレシピの生い立ち
ストレスですよストレスっ!!
旦那氏が大好きな茹でホタルイカ…
スーパー、喜んでカゴに入れる旦那が恨めしくってねぇ～
ある日、発見した時から人生バラ色になりました(^^)v
作り方
- 1
今までずっと調理用の『骨取り』使って下処理をしていましたが
ある日気づいたんです(✿☉｡☉)
もっと仕事が早い物を!! -
- 2
これです(^^)v
普通のピンセットです
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- 3
目、とくちばしを摘まみとります
骨取りよりもピンセットの方が早い
エンペラがある処、茶色の筋が見える下に背骨がある
-
- 4
一番のｽﾄﾚｽ、軟骨の除去です
ピン先を5～6㎜程度入れ、ツン…とピン先を上に軽く押し上げながら摘まみます -
- 5
ピンセット持ってる側の手、ホタルイカ持ってる反対の手、其々を逆方向に捻りながら抜くと……
スルーっと抜けます -
- 6
ある時はバケツ一杯のホタルイカを処理することもあります。
骨取り…
結構ストレス溜まるんだよねぇ～ノンストレス万歳
- 7
_φ(･_･メモ
酢味噌
味噌20g
らっきょう酢 大匙1
砂糖小匙2
好みで練り辛子
0.5g程度 - 8
あさつき無ければ茹で葱で充分
コツ・ポイント
ピンセットの先、曲がり角度のお蔭で目を瞑っていても背骨を挟んでくれます
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