バレンタイン仕様のレーズンクッキー
はまずみゆきこ @cook_40075644
シナモンとレーズンたっぷりのほろ苦大人のクッキーを作ります。
このレシピの生い立ち
レーズンクッキーをバレンタイン仕様にしてみました。
バレンタイン仕様のレーズンクッキー
シナモンとレーズンたっぷりのほろ苦大人のクッキーを作ります。
このレシピの生い立ち
レーズンクッキーをバレンタイン仕様にしてみました。
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- 1
レーズンは一度さっと茹でて水を切り、刻む
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- 2
小麦粉をビニール袋に、投入
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- 3
その他の粉類もビニール袋に投入
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- 4
バターを適当に刻んで、ビニール袋に投入してまぶすようにまぜる。
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- 5
卵、水を加えて揉みつつ混ぜ、ひとかたまりにしたら、そのまま冷蔵庫へ入れ、1時間寝かせる
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- 6
台にラップを敷いて、生地の半量を取り出し、ラップをかけて、その上からめん棒で四角くのばす。残りの半分の生地も同様に伸ばす
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- 7
生地のラップを片面はずし、刻んだレーズンをのせる
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- 8
残りの生地を上にのせ、ラップをかけてめん棒で馴染むようにのばす。レーズンが薄く見えるくらいまでのばす
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- 9
のばした生地は、ラップがついたまま冷蔵庫で可能ならば一晩ほど寝かせる。時間がなければ、生地がだれない程度まで冷やす
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- 10
生地をラップからはずし、好みのサイズに切り分け、つまようじで何カ所か穴をあける
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- 11
170℃のオーブンで12分ほど焼いたら完成
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コツ・ポイント
袋とラップを駆使して、洗い物を少なく済むようにしました。
レーズンをサンドしたらなるべく薄く伸ばすと、重くなく食べやすいです。
熱でレーズンが膨らむため、生地が破れることがありますが、わりとしっかりめに刻んでおくと破れにくいです
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