調味料Bパクチーペースト、ナンプラー、トムカーペースト、ホットソース、水を混ぜかけだれを作って置きます。

カマスを切り分け、調味料A:カマスに塩胡椒をし、カレーと小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ炒め揚げる。

水戻しして、茹で冷水で冷やしておいたセンレックを器に盛り、調味料Bを合わせ半分かける。

カマスをのせ、6等分に切っておいたトマトをのせ、パクチーとライムをトッピングして完成。

いただきます。