ココナッツオイルでクルミのフォカッチャ！
どきんここ @cook_40257566
いとこが作ってくれたフォカッチャが美味しかったので、教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
いとこはシードオイルで作っていましたが、私はココナッツオイルが余っていたのでココナッツで。
ココナッツオイルでクルミのフォカッチャ！
いとこが作ってくれたフォカッチャが美味しかったので、教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
いとこはシードオイルで作っていましたが、私はココナッツオイルが余っていたのでココナッツで。
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備・・・クルミは5〜10ミリ角くらい砕いておく。ココナッツオイルは液状にしておく。
- 2
Aの材料をボールに入れて混ぜる。
※ココナッツはまだ入れない。 - 3
生地が繋がり弾力が出てきたらココナッツオイルを混ぜる。
- 4
生地を叩いて丸め、とじめを下にしてボールに入れて一次発酵する(35°cで35〜40分)
- 5
フィンガーテスト
- 6
打ち粉をした台に生地を出し、ガス抜きをして丁度良い形(20×15)に整える。
- 7
天板に乗せて2次発酵(35〜40°cで25〜30分)
- 8
指でくぼみをつける。オリーブオイルを塗り、粗塩をかける。
- 9
オーブンで焼く(200°cで13〜14分)
コツ・ポイント
水は人肌に温めておいたほうが馴染みが早かった。
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