ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦

Name: ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参（４mmスライス） 10枚; 大根（４mmいちょう切り） ８枚; 蓮根（４mmいちょう切り） 12枚; ごぼう（斜め切り） 12枚; 里芋（半分に切る） ６個; 厚揚げ（一口大） ４こ; こんにゃく（４mm短冊切り） １枚分; 十割蕎麦 200g; ◆昆布だし 400cc; ◆カットトマト缶 ２缶; ◆甘酒 大１; ◆塩麹 大１; ◆味噌 大４; ◆豆板醤 小１; 万能ねぎ ２本; すり胡麻 適宜

uki345 @cook_40054866

伝統のけんちん汁をアレンジ☆ちょっとピリ辛のオリジナルトマト味噌だしでお蕎麦を楽しんで♬
このレシピの生い立ち
郷土料理のTV番組を見ていて、閃きました！

ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦

uki345 @cook_40054866

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材料

２人分

人参（４mmスライス） 10枚
大根（４mmいちょう切り）８枚
蓮根（４mmいちょう切り） 12枚
ごぼう（斜め切り） 12枚
里芋（半分に切る）６個
厚揚げ（一口大）４こ
こんにゃく（４mm短冊切り）１枚分
十割蕎麦 200g
◆昆布だし 400cc
◆カットトマト缶２缶
◆甘酒大１
◆塩麹大１
◆味噌大４
◆豆板醤小１
万能ねぎ２本
すり胡麻適宜

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作り方

1

里芋は茹でて皮を向き半分に切る。蒟蒻は4mmの短冊切りにし自然塩で揉みさっと茹でる。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。
2

他の材料も切る。
3

蕎麦を表示通りに茹で始める。
4

鍋に昆布だしを入れ、人参・ごぼうを茹でる。続いて残りの材料も加えて茹でる。
5

残りの◆を加えて２分煮込む。
6

茹で上がった蕎麦を器に盛り、５を回しかけ、万能ねぎ・すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

具材は硬いものから茹で始めます。
塩麹は自然塩でもOKです。

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つくれぽ

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uki345 @cook_40054866

2016/03/02 23:44に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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