玉ねぎはみじん切りにし片栗粉をまぶす。袋に挽き肉、片栗粉をまぶした玉ねぎ、豆腐、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖を入れ混ぜる

皮にくるみ、フライパンに油をひき、シュウマイをのせ、中火で点火。焼ける音がしてきたら、水を入れ蓋をして弱中火で焼く。

水分が少なくなり、皮が透明になったら(10分位)蓋を取り、水分を飛ばし、皮の底がカリッとするまで焼く。