さつまいもは、太い場合は縦半分に切り、5～6㎜程度の斜め薄切りにし、10分ほど水にさらす。

豚こまは食べやすい大きさに切る。

さつまいもをザルに上げ、水切りしたらポリ袋(アイラップ等)に入れ、袋の口を結び、つまようじでいっぱい穴を開ける。

③をレンジで、少し足りない位に加熱する。
再度ザルに上げておく。

フライパンにサラダ油を熱し豚こまを炒め、火が通ったら、さつまいもを炒め合わせる。

砂糖、みりん、酒を入れ、炒め合わせたら、更に醤油とレモン汁を加え炒め合わせる。

さつまいもに十分に火が通ったら皿に盛り付け、ゴマを振ったら出来上り！