安くて美味！簡単！栄養満点！マグロあら煮
永田町のシェフ @cook_40099240
安くて美味しいアラを使った煮付けです。臭みは葱や生姜で抑えて火を通せば大丈夫！
血合には栄養分が豊富に含まれています！
このレシピの生い立ち
マグロのアラが安く出るといつも実家で作っていました。そのときの味を再現してみました！
安く大量に作れるので定番のレシピになっています（＾＾）
安くて美味！簡単！栄養満点！マグロあら煮
安くて美味しいアラを使った煮付けです。臭みは葱や生姜で抑えて火を通せば大丈夫！
血合には栄養分が豊富に含まれています！
このレシピの生い立ち
マグロのアラが安く出るといつも実家で作っていました。そのときの味を再現してみました！
安く大量に作れるので定番のレシピになっています（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのあらはスジや骨を取り適当な大きさに切る。
（骨が多い場合は適当な大きさにカットするだけで良いです） -
- 2
ショウガは薄くスライスし、ネギは適当な大きさに切る。
-
- 3
醤油・酒・砂糖を混ぜて煮汁を作り水を200～３00cc入れてひと煮立ちさせる。
-
- 4
沸騰したら火を止めてマグロやネギ・ショウガを入れる。臭みが強い場合は梅干を2～3個入れる。
-
- 5
マグロが完全に煮汁に浸かるように水を入れて調整してから強火で煮て沸騰させる。
- 6
アクが出るので丁寧に完全にすくって取り去る。
-
- 7
アクを取り去っ落し蓋をしてとろ火で沸騰させないように煮込む。
-
- 8
煮汁が半分～1/3くらいまで減ったら味を見て良ければOK！
薄い場合はもう少し煮込むか醤油・砂糖を加えて更に煮込む。 - 9
器に盛って出来上がり！！
白髪ネギをや刻んだ青ネギを散らして出すのも良いですね！
コツ・ポイント
塩分は1人分あたり2.0ｇです。
夕方作ってひと晩寝かせてから翌朝食べても美味しいです。
つくれぽ
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