あさりは砂抜きしておく。サフランを水に入れ、おいておく。パプリカは6等分ほど大ぶりに切っておく。

にんにくとオリーブオイルをプレートで熱し、香りが出てきたらたまねぎを透き通るまで炒める。

鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけ、2.に加え、しっかりと焼き色がつくまで炒める。

あさり、半分に切ったミニトマト、マッシュルーム、白ワインを加え、蓋をしてあさりが開くまで蒸す。

お米とサフランをつけた水を加える。パプリカをのせ、コンソメ顆粒、塩・こしょうを加える。

ブラックオリーブをのせ、再び蓋をして15分ほどぐつぐつ…
ローズマリーを1枝のせると香りが良いです♪

お米に火が通ったら、お好みでレモンやハーブを飾って完成！