むね肉deやわらかチキンカツ
むね肉がしっとり柔らかなチキンカツ☆
旦那さんからも好評です
サッパリトマトソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
作り方はどのレシピを見てもあまり変わらないと思いますが
やわらかチキンカツにピッタリのソースが決めてです^^
フレッシュトマトとケチャップを混ぜただけですがさっぱりとしたソースです。
チキンカツが重くならないと思います！
むね肉deやわらかチキンカツ
むね肉がしっとり柔らかなチキンカツ☆
旦那さんからも好評です
サッパリトマトソースが決め手♪
このレシピの生い立ち
作り方はどのレシピを見てもあまり変わらないと思いますが
やわらかチキンカツにピッタリのソースが決めてです^^
フレッシュトマトとケチャップを混ぜただけですがさっぱりとしたソースです。
チキンカツが重くならないと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は厚さがあるので真ん中に包丁を入れて観音開きに。
広げたら皮の部分は取り包丁の背で軽く満遍なく両面丁寧に叩きます -
- 2
むね肉に塩こしょうして下味をつけて冷蔵庫に入れます。
その間にサラダとトマトソースの準備をします。 - 3
鶏皮を刻んで油をひかずに塩をふりカリカリに焼いてサラダのトッピングにします
トマトをカットしてケチャップと和えるだけです - 4
パン粉の準備をします
パン粉に粉チーズとパセリを入れて混ぜ合わせます。 - 5
むね肉に小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせパン粉をつけます
-
- 6
フライパンに大匙3～4のオリーブオイルをひき温まったら中火でじっくり焼きます
-
- 7
こんがりした焼き色が着いたら裏返しにして蓋をして蒸し焼きにします
3分焼いたら火を止めます -
- 8
大きな1枚肉を半分にカットし皿に食べやすい大きさにカット
お皿に盛りつけお好みの量のトマトソースをかけて出来上がりです。 -
- 9
一口サイズに切って揚げました＾＾
(2013.7.2) -
コツ・ポイント
むね肉を大きな一枚肉にしたら包丁背で丁寧に優しく叩きます。
焼くときの火加減は中火でゆっくり焼くことでしっとり柔らかに仕上がります。
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