シュワシュワのスフレチーズケーキ
フォークをいれるとシュワシュワというチーズケーキが作りたくて。
このレシピの生い立ち
フォークをいれるとシュワシュワというチーズケーキが作りたくて。
シュワシュワのスフレチーズケーキ
フォークをいれるとシュワシュワというチーズケーキが作りたくて。
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フォークをいれるとシュワシュワというチーズケーキが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズと、牛乳を火にかけれる、ボールもしくは鍋にいれ、弱火でクリームチーズがとけるまで、温める
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- 2
とけたら、火からおろし、よくまぜ、たまごの黄身を一個づついれ、その都度よくまぜる
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- 3
砂糖のうち、30gくらいを入れてよくまぜる。残りはメレンゲにいれます。
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- 4
コーンスターチと小麦粉をふるいにかけながら、いれる。
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- 5
レモン汁を加えてよくまぜる。
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- 6
メレンゲをつくります。はじめは砂糖をいれないで、大きな泡になるくらいまで、あわだててから、さとうをいれる
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- 7
このくらいのメレンゲ。ピンとつのがたつ一歩手前。
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- 8
チーズ生地にメレンゲを三分の一くらい加えて、よくまぜる。しっかりまぜてください。
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- 9
よくまざったら、へらに持ちかえ、メレンゲの三分の一を加えてまぜる、さっくりと、まざったら、最後のメレンゲを加えてまぜる。
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- 10
メレンゲがしっかりしてるので、きれいに混ざり切るまで、手早く、よくまぜてください。
- 11
紙をかたの二センチくらい上までひいて、生地を流し込み、竹くしで、くるくるまわして、大きな泡をけす。
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- 12
160度に予熱をして、お湯をはった、オーブンにいれて、160度で10分。150度に下げて、10分。120度に下げて３０分
- 13
焼きあがれば、一度オーブンの扉を開けて、蒸気を逃がしてからオーブンの中でさます。
- 14
さめたら、アプリコットジャムを水でのばした、シロップをうえにぬって、冷蔵庫で一晩寝かして、出来上がり！
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コツ・ポイント
チーズ生地は少し温かい状態でメレンゲ合わせてください。
上がわれちゃっても、冷めるとふさがります。シュワシュワのチーズケーキができます。
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