ささみに酒と塩をふり、15分ほど置く。

１をフライパンに油をひかないで焼くか、グリルなどで焼く。

ささみは３等分ほどにして、適当な大きさに割く

玉ねぎは、歯応えを感じる程度の薄切り、水菜は根本を落として３cmほどに切る。

鍋にお湯を沸かし少量の塩(分量外)を入れて、玉ねぎを入れて1分、そこに水菜を入れて30秒で引き上げて水で冷やす。

ボウルに、わさび、醤油、サラダ油を入れてよく混ぜる

6によく水気を絞った水菜と玉ねぎ、ささみをいれて混ぜる。