時間がない時に作るちらし寿司
仕事で遅くなったひな祭りの日に大至急で作るちらし寿司。ごはんが炊けるまでに、なるべく包丁を使わないで具を作りました。
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなった3月3日の夕飯。市販のちらし寿司は具が少ないしおいしくないなぁ。て、ことで大至急作りました。昆布出汁とささがきごぼうはいつも作っているので使いました。できるだけまな板を使わないけど、人参、昆布と錦糸卵だけは包丁で切ります。
時間がない時に作るちらし寿司
仕事で遅くなったひな祭りの日に大至急で作るちらし寿司。ごはんが炊けるまでに、なるべく包丁を使わないで具を作りました。
このレシピの生い立ち
仕事で遅くなった3月3日の夕飯。市販のちらし寿司は具が少ないしおいしくないなぁ。て、ことで大至急作りました。昆布出汁とささがきごぼうはいつも作っているので使いました。できるだけまな板を使わないけど、人参、昆布と錦糸卵だけは包丁で切ります。
アプリでひらく作り方
- 1
お米5合を寿司モードでスイッチを押してごはんを炊く。
- 2
昆布で取った出汁（鍋半分量の水が沸騰したら昆布一本入れてそのまま冷ます）を作る。
- 3
鍋に3カップほど出汁を入れる。カニカマを4等分に切り、人参はイチョウ切り、出汁を取った昆布を小さな細切りにし、鍋に入れ。
- 4
鍋に人参ちりめんじゃこ、カット干し椎茸、しめじ、カニ缶、ささがきごぼう、薄口醤油、味醂を入れて煮汁がなくなるまで煮る。
- 5
ボウルに卵を割り、塩をひとつまみ入れて混ぜる。フライパンが熱くなったら油を入れてまんべんなくひろげる。
- 6
卵汁をお玉2杯弱流し入れて表面が乾いたらひっくり返し片面も焼く。
- 7
錦糸卵は細く切る。焼き海苔も二つ折りし、キッチンハサミで細く切る。
- 8
ごはんが炊けたら飯台に移し入れ、すし酢を入れてうちわであおぐ。ごはんの湯気が減ったら具を入れて切るように混ぜる。
- 9
ちらし寿司の上に錦糸卵をドバッと飾り入れ、その上にカット海苔を飾る
コツ・ポイント
カニ缶は丸ごと入れるといいだしでます。
飯台に盛るととても豪華。出汁の昆布も具に入れちゃいましょう。しめじはバラして朝から干してました。できるだけ包丁まな板を使わない。カット干し椎茸が大きすぎたら手で割ったらいいです。市販のすし酢は便利。
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