豚肉を2センチ幅に切り、しょうがはみじん切りにする。なるとは、ななめ薄切り1センチ幅に、ネギは小口切り。

耐熱皿に鰹節を入れラップせず600wで3分加熱し、冷ましポリ袋に入れ粉々にする。

熱した鍋にゴマ油.しょうが.にんにく.豆板醤を入れ豚肉を炒める。色が変わったらめんつゆ.水300mlを加える。

煮たったら、味噌、醤油、ネギ、なるとを加え5分煮る。

仕上げに酢を加え味をととのえる。

たっぷり湯で中華麺を表示時間通り茹で水気を切り皿に盛る。チャーシュー、のり、メンマ、お好みで盛りつける

★味付け卵の作り方★半熟卵をポリ袋に入れ、めんつゆ、水、各20ml、つぶしにんにくに半日漬け込む。急ぎ→めんつゆ多め◎