ウニと卵黄のパスタ
瓶詰めウニと卵黄で簡単濃厚クリームパスタ。
お昼ごはんにどうでしょう？
このレシピの生い立ち
瓶うにがまた残ってた！！
ってことで（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをゆでます。塩がとても重要、２Lのお湯なら２０ｇ位になりますね。
かなり多いですね～ - 2
フライパンに○の材料を全て入れます。
火はついてません。 -
- 3
パスタを既定の時間よりちょっと早めに上げましょう。
そのタイミングでゆで汁をソースに加えます。 -
- 4
お玉１杯のゆで汁です。
火はまだつけません。 -
- 5
パスタを鍋から直接フライパンに移しました。
パスタ用のトングがあると便利ですね^^
まだ火はつけません。 -
- 6
あとは手早く混ぜましょう。
卵黄が全体に絡むようにね。
まだ火はつけません。 -
- 7
ハイ、ここで火を付けました。
火加減は中火以下。
ここでしっかりと混ぜて、ソースが少し濃くなったら火を止めます。 -
- 8
盛り付けました。
韓国のりをもんでトッピング。
黒コショウもここでかけました。 -
- 9
全体にクリームが絡んでるけど、あんまりシャバシャバしていないって感じにまとめるといいですね^^
-
コツ・ポイント
７の火を入れる時間が大事ですね。
ソースが少しでも濃くなったらすぐに火を止めること。ちょっとソースが残った感じでも、パスタがソースを吸うので丁度よくなります。
火を入れすぎると、それはそれは悲惨なことになりますなぁ。
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