バジルとバルサミコビネガーのサラダ
バジルの香りとバルサミコビネガーの濃厚な酸っぱさが絶妙なサラダです。更にドレッシングをしみ込ませた固いパンが美味い！
このレシピの生い立ち
今年もバジルの苗を買いましたので、早速お気に入りサラダを作りました。十何年も前にどこかで見て以来、このレシピはずっと大のお気に入りです。甘酸っぱく仕上げるためにはちみつを加え、更に和風に豆腐を入れてみました。最後に辛目のチーズを散らしても！
バジルとバルサミコビネガーのサラダ
バジルの香りとバルサミコビネガーの濃厚な酸っぱさが絶妙なサラダです。更にドレッシングをしみ込ませた固いパンが美味い！
このレシピの生い立ち
今年もバジルの苗を買いましたので、早速お気に入りサラダを作りました。十何年も前にどこかで見て以来、このレシピはずっと大のお気に入りです。甘酸っぱく仕上げるためにはちみつを加え、更に和風に豆腐を入れてみました。最後に辛目のチーズを散らしても！
作り方
- 1
● を蓋のある容器に入れてシェイクし（ひたすらまぜませ！）、ドレッシングを作ります。豆腐は十分に水切りをしておきます。
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- 2
固めのパンを手で一口大にちぎり器に入れ、1.のドレッシングの1/3をふりかけ味をしみ込ませます。
-
- 3
大き目のボールに手でちぎった葉野菜、バジル、豆腐を入れ、、、
- 4
3.にドレッシングの残りを加え、トスしたり箸で混ぜるなどして、ドレッシングを野菜にまんべんなく馴染ませます。
- 5
最後に2.のパンを加えてざっくり混ぜ合わせば出来上がりです。召し上がる際に、お好みで塩、胡椒を足してください。
- 6
今回使った野菜は、買ってきた若いホウレンソウ（ベビースピニッチ）と、裏庭で取れたレタスです。赤や黄色がなくて寂しいかな。
コツ・ポイント
できるだけ新鮮な野菜とバジルを使い、洗ったら水気を良く切ってください。食材は全て手でちぎりますので包丁いらずです。サワードウはサンフランシスコ名物のちょっとすっぱいパン（ワインと相性良し！）ですが、日本では残念ながら入手が難しいかも。。。
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