鶏胸肉は、一口サイズに削ぎ切りする。袋にａと一緒にいれ、30分～放置。
筍・エリンギは、食べやすい大きさに切る。

＊を厚手にビニール袋にいれ、①の鶏肉・筍を入れる。
ビニールの空気をぬいて、2～3時間ほど、漬ける。

フライパンに、油をしき、②の鶏肉を焼く。両面少し焼き色が付いたら、筍・エリンギを入れる。

エリンギにも火が通ったら、＊に片栗粉を混ぜ、フライパンに入れる。

全体を良く混ぜ、全体がとろ～りとしてきたら、黒胡椒を入れて、出来上がり。