塩麹カリフラワーのポタージュスープ

塩麹カリフラワーのポタージュスープ-レシピのメイン写真

塩麹カリフラワーのポタージュスープ

Alica麹MB @cook_40252266

カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。

カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。

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Alica麹MB @cook_40252266

カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。

カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。

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材料

４人分

カリフラワー 1個（550g）
玉ねぎ中１個（120g）
バター大さじ1
オリーブオイル小さじ1
塩少々
A
白ワイン大さじ3
水 600cc
塩麹大さじ3
ローリエの葉 1枚
B
牛乳 200cc
塩麹適量
ホワイトペッパー適量
イタリアンパセリ少々
オリーブオイル好みで

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作り方

1
鍋にバターとオリーブオイルを入れ、玉ねぎとカリフラワーを塩をふって中火で炒める。
2
全体に油がまわったら1の鍋にAを入れて弱火にし、灰汁をとりながら30分ほど煮込んで火を止める。
3
粗熱がとれたらローリエを除き、フードプロセッサーで野菜をペースト状にする。
4

3の鍋にBを入れてかき混ぜ、一煮立ちしたら火を止める。
5
器に盛り付けイタリアンパセリを散らし、好みでオリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

下ごしらえ
・カリフラワーをよく洗い一口大にカットする。（茎の部分は固いところを除く）
・玉ねぎは2〜3センチの幅のくし形切りにする。

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Alica麹MB @cook_40252266

2014/04/03 22:38に公開

Alica's麹Modern British。塩麹を使ったモダンブリティッシュのレシピ。”マズい”と言われ続けているイギリス料理ですが近年目まぐるしく変化してきています。近隣には食の王国、フランス、イタリア、スペインなどがありイギリス料理にもそれらの要素が取り入れられ、”モダンブリティッシュ”として生まれ変わりました。WEBSITE↓alicas-modern-british.com

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このレシピのキーワード

カリフラワーこうじバター牛乳イタリアンパセリ玉ねぎ

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