塩麹カリフラワーのポタージュスープ
Alica麹MB @cook_40252266
カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。
塩麹カリフラワーのポタージュスープ
カリフラワー×塩麹のマリアージュ。
カリフラワーの優しい甘みを召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大人も子供も大好きなポタージュスープ。
塩麹を使ってカリフラワーの甘みを活かし健康的に美味しくいただけます。
温かくてもよし、暑い夏には冷たくしてもいただける万能のポタージュスープ。
是非お試しください。
作り方
- 1
鍋にバターとオリーブオイルを入れ、玉ねぎとカリフラワーを塩をふって中火で炒める。
-
- 2
全体に油がまわったら1の鍋にAを入れて弱火にし、灰汁をとりながら30分ほど煮込んで火を止める。
-
- 3
粗熱がとれたらローリエを除き、フードプロセッサーで野菜をペースト状にする。
-
- 4
3の鍋にBを入れてかき混ぜ、一煮立ちしたら火を止める。
- 5
器に盛り付けイタリアンパセリを散らし、好みでオリーブオイルをかける。
-
コツ・ポイント
下ごしらえ
・カリフラワーをよく洗い一口大にカットする。（茎の部分は固いところを除く）
・玉ねぎは2〜3センチの幅のくし形切りにする。
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使いきれなくて残ったカリフラワーを、市販のシチュールーの力を借りて、簡単に美味しいポタージュスープに変身させます。プチプチの舌ざわりがたまりません＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19690880
