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海老の下処理-レシピのメイン写真

海老の下処理

moritoaruc
moritoaruc @cook_40052017

海老の基本的な下処理の方法!これさえ覚えておけば、色々使えます!
このレシピの生い立ち
色々な料理に使える海老の基本的な下処理の方法を教室の生徒さんに使いやすいように、アップしてみました。

海老の基本的な下処理の方法!これさえ覚えておけば、色々使えます!
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色々な料理に使える海老の基本的な下処理の方法を教室の生徒さんに使いやすいように、アップしてみました。

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moritoaruc
moritoaruc @cook_40052017

海老の基本的な下処理の方法!これさえ覚えておけば、色々使えます!
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色々な料理に使える海老の基本的な下処理の方法を教室の生徒さんに使いやすいように、アップしてみました。

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材料

海老6尾分
  • 有頭海老 6尾
  • 塩 適量
  • 清酒 適量
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作り方

  1. 1

    背わたをしっぽ側、背中の第二関節から爪楊枝を背ワタ側に入れて、しっぽ側へ抜くように背ワタを取る

    • 海老の下処理作り方1写真
  2. 2

    剣先と尾を落とす

    • 海老の下処理作り方2写真
  3. 3

    海老を加熱した時に丸くしたくない場合は、腹側に斜めの切り込みを入れる 

    • 海老の下処理作り方3写真
  4. 4

    塩と清酒で洗い、水洗いして水分をしっかり取る

    • 海老の下処理作り方4写真

コツ・ポイント

背わたは背中のしっぽ側から取ります

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moritoaruc
moritoaruc @cook_40052017
2014/04/06 09:29に公開
インテリアコーディネーター兼、フードコーディネーターが子育てライフを楽しくするアイディア&カラダ想いのレシピを紹介しています!http://yukamoriyama.com/blog/HP→http://yukamoriyama.com/https://m.facebook.com/7slifestylestudio/?locale2=ja_JPでも最新情報ご覧頂けます!
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有頭海老

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