鶏胸肉の皮と脂を取り除く。

フォークで所々穴を開ける。

鍋に鶏胸肉が被る位のお湯を沸かし、酒と塩を入れ、鶏胸肉も入れて7~8分茹で火を止めそのまま30分程放置する。

人参を細切りにする。

白菜は食べ易い大きさにザク切りにする。

鶏胸肉を大まかに裂く。

鶏胸肉に片栗粉を塗す。
割とたっぷり目に塗して下さい。
後のとろみになります。

フライパンにゴマ油を熱し、人参を入れ炒める。

ある程度炒めたら、白菜も入れ炒める。

かさが減ってきたら、＊を入れる。
塩は加減しながら好みの味付けになる様に入れて下さい。

沸騰したら鶏胸肉を入れる。

豆腐を入れ、ヘラで崩しながら混ぜる。
崩し過ぎもNG。

最後にゴマ油を回し入れ、一混ぜしたら完成です。