下準備*さつまいもをじっくり蒸かす。鍋にみたらしのタレの材料を入れよくかき混ぜておく。オーブンは180度に予熱を入れる。

蒸かしたさつまいもの皮をむき、鍋にいれてめん棒(木ベラ)で熱いうちにつぶす。バター、練乳、牛乳を加え弱火でよく混ぜる。

もったりとしたら、火を止め卵黄を加え混ぜる。丸く形を作りオーブン板にのせ表面に卵黄に少し水を足したものをハケでぬる。

180度で20分焼く。10分経過後一旦取り出し、再度表面に卵黄を塗りオーブンへ戻す。

みたらしのタレの材料をいれた小鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜる。とろみがついたら火を止める。

焼きあがったスイートポテトにみたらしのタレをかけ上に黒ゴマをふりかけて完成。