【鍋に】ふんわり焼つくね～はんぺん入り～

長ネギをみじん切りにする。

生姜は皮を剥き、すりおろす。

※皮は剥かなくても大丈夫です。うちはここ数年ずっと剥いてません。

はんぺんをボウルに入れて、握りつぶす。[※1]

[3] に、鶏ひき肉・[1]・[2]・◆ を入れ、粘りが出るまでよく練る。
材料すべてをビニール袋に入れて揉んでもOK

フライパンに薄く油を引き、[4] のタネを食べやすい大きさに丸めながら並べる。
揉んだビニール袋の角を切って出してもOK

最初は弱火で団子の周囲を固め、以降は弱めの中火で、転がしながら表面に焼き色をつける。[※2]

表面すべてに生の柔らかいところがなくなって、白く固まったら、皿などにとって出来上がり。

寄せ鍋の場合は、ほかの食材すべてに火が通ったあとにでも。

おでんの場合は、練り物が温まったあとや、食べる直前に全体を温めるときにでも。