長ネギの白い部分をみじん切りにし、バターでじっくり炒めます。弱火です

ねぎが柔らかくなり、少し色づいてきたら、細かく刻んだジャガイモとスープを入れます

アクを取りながら弱火で30分煮ます。柔らかくなったらフードプロセッサーかすり鉢でつぶし、粗い網で裏ごしします

牛乳とホイップクリームを入れてよく混ぜます。塩で味付けして、冷蔵庫で冷やしておけばできあがり